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要解绑抖音手机号和实名认证，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”进入个人中心。
2、在个人中心界面，点击右上角的菜单（三横杠）。
3、在弹出的菜单中找到并点击“设置”。
4、在设置中找到“账号与安全”并点击进入。
5、找到并点击“手机绑定”。
6、在弹出的提示框中，点击“更换手机号”并按照提示进行操作，输入新的手机号并接收验证码后，即可完成解绑旧手机号。
解除实名认证：
解除抖音实名认证目前仅限于注销账号的方式，注销账号后，实名认证将被自动解除，以下是注销账号的步骤：
1、打开抖音，点击右下角的“我”。
2、在个人中心界面，点击菜单按钮。
3、在菜单中找到并点击“设置”。
4、进入设置后，找到并点击“账号与安全”。
5、在账号与安全页面，找到并点击“抖音安全中心”。
6、在安全中心页面，点击“注销账号”，并按照提示进行操作，注销账号后，实名认证信息将被删除。
解绑手机号和解除实名认证涉及到账号安全和个人信息，请谨慎操作，如果有其他疑问或需要帮助，建议咨询抖音官方客服。